下月将施行的《上海市网络餐饮服务食物安全监督管理办法（试行）》设置了“明厨亮灶”条款，鼓舞入网食物经营者施行“互联网+明厨亮灶”。上一年，上海建成了1000家餐饮食物“互联网+明厨亮灶”演示店。但解放日报·上观新闻记者近来查询发现，一些餐饮商户和外卖渠道的后厨直播却变了味。（据上观新闻1月9日报导）

  “互联网+明厨亮灶”，让食物加工的一切的环节“通明可见”，可以倒逼餐饮商户加强自我束缚，最大极限保证食物安全，是一项大众认可的好行动。

  但是，一些餐饮商户或外卖渠道却对“互联网+明厨亮灶”搞“两面三刀”。有的把相关页面“深藏闺阁”，要找到颇费周折；有的“后厨直播”标识尽管易找，但点击之后跳出的页面显现网络过错；有的尽管能直播，但摄像头被动过手脚，顾客看不到后厨直播或许“看了个孤寂”……“互联网+明厨亮灶”打了扣头，应有的效果无法充沛的发挥，真实令人遗憾。

  “互联网+明厨亮灶”被“偷工减料”，背面的原因并不杂乱。有的是商户底气缺乏，自死后厨不整洁，“心中有鬼”所以不敢让直播的摄像头运转起来。有的则是动力缺乏，尽管后厨卫生等搞得不错，但以为“互联网+明厨亮灶”给本身带不来多少优点，便支应欺骗完事。此外，有关部门在推动“互联网+明厨亮灶”作业时，过于寻求表面上的覆盖率，而忽视后续的监管，也是一个重要原因。

  “舌尖上的安全”容不得半点迷糊，“互联网+明厨亮灶”不能打扣头。有关部门一方面要加大监督管理力度，定时、不定时展开专项查看，催促倒逼餐饮商户或外卖渠道把“互联网+明厨亮灶”实打实落地。另一方面，无妨对“互联网+明厨亮灶”履行到位的优质商户进行宣扬推介，并在相关渠道上给予店面加注标签、流量加持等鼓舞办法，让他们“尝到甜头”，构成鼓励演示效应。

  民以食为天，食以安为先。各方齐心协力把“互联网+明厨亮灶”不折不扣履行到位，食物安全的防护网就能越织越密，顾客就能吃得更定心、更安心。